Midye dolma nasıl yapılır malzemeleri nelerdir?

Midye dolma nasıl yapılır malzemeleri nelerdir?

Bir sokak lezzeti olan midye dolmayı evinizde de yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Dışarda temizliğinden endişe edip bol limoni midyeden yoksun mu kalıyorsunuz? O vakit bu tarifimiz tam size tarafından. İşte midye dolma tarifi ve malzemeleri…

MALZEMELER

40 adet kabuklu midye
3/4 su bardağı zeytinyağı
2,5 su bardağı sıcak su
1 adet taze bunalmış limon suyu
İç pilav için:1,5 su bardağı pirinç
4 adet orta doruk kuru soğan
50 gram dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü (arzuya kadar)
1 nehir kaşığı domates salçası (arzuya göre)
8 yemek yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
2,5 su bardağı sıcak su
1 akarsu kaşığı karabiber
1 nehir kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 demet dereotu

YAPILIŞI

Midyeleri bol suda yıkayın. Üzerlerinde bulunan lekeleri tel bir fırça yardımıyla temizleyip baştan yıkayın. Bitişik, kabuklu kısımlarını birbirinden ayırmadan keskin bir bıçak yardımıyla kutup kısımlarından açın. Tüylü kısımlarını elinizle çekerek alıp kabuklu midyeleri soğuk su batmış bir kapta kısa zaman bekletin. Bol suda yıkayıp sularını süzdükten daha sonra öbür bir yerde bekletin. Ayıklanmış pilavlık pirinci, ılık ve tuz suda 15 dakika değin bekletin. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Kuş üzümlerini kumunun çıkması için ılık suda bekletin.

Suyunu süzdüğünüz pirinci duru su çıkana değin durulayın. Zeytinyağını geniş bir pilav tenceresinde ısıtıp dolmalık fıstıkları hafif bir renk alana kadar kavurun. Arzuya tarafından fazla eksik miktarda domates salçasını katıp karıştırın.

Pirinci ekledikten daha sonra kısık ateşte kavurmaya devam edin. Suyu süzülmüş ve durulanmış kuş üzümleri, tuzlu, karabiber, yenibahar, taze sıkılmış limon suyu ve toz şekeri ekleyip karıştırın.

Sıcak suyunu verip kısık ateşte pirinçler hafif diri kalacak şekilde pişirin. Fidan Gibi kıyılmış dereotunu ekledikten sonradan ılık pilavı bir kenara alıp dinlendirin.

Kabuklarını araladığınız midyelerin iç kısımlarını birer tatlı kaşığı değin iç pilavla doldurup sıkıca kapatın.

Geniş kısımları aşağı bakacak şekilde bir tencereye dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Yük yapması namına üzerlerine porselen bir tabak kapatıp sıcak su gezdirin.

Kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirdiğiniz midye dolmaların üstüne taze sıkılmış limon suyu gezdirip tercihen soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?