Gnocchi nedir tarifi ve malzemeleri

Gnocchi nedir tarifi ve malzemeleri

İtalyanların vazgeçilmez lezzetleri aralarında olan Gnocchi nedir nasıl yapılır? Malzemeleri ve püf noktaları nelerdir? Elmaelma.com olarak bugün İtalya’nın en fazla sevilen yemekleri arasından ”Gnocchi” tarifini sizler için seçtik. Öbür kültürlere ve lezzetlere açık olanlar için yapımı oldukça pratik olan bu yemeği szde evde deneyerek sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Çoktan sağlık durumu olsun…

MALZEMELER

5 adet orta zirve patates 
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
1 su bardağı semolina 
1 çay kaşığı tuz
1/4 dere kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1/5 dere kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
5 adet orta boy domates
1 adet büyük doruk kuru soğan
1 adet küçük zirve havuç
3 yaprak fesleğen
1 nehir kaşığı tuzlu
1/4 nehir kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 dalada çayı
6 yemek yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı rendelenmiş tulum peyniri

Yapılış aşaması; Bol suda yıkadığınız kabuklu patatesleri üzerlerini geçecek dek su ilavesiyle orta ateşte yumuşayana değin haşlayın. Kabuğunu soyup püre haline getirdiğiniz patateslere; yumurta, toz parmesan peyniri, irmik unu, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ekleyin.

Tüm malzemeyi yoğurarak poğaça hamuru yumuşaklığında bir hamur elde edin. Mutfak tezgahını hafifçe unlayın. Hazırladığımız hamuru yarım cm. kalınlığında açtıktan daha sonra ince şeritler halinde kesin. Hazırladığınız şeritlerden küp biçiminde dilimler çıkartın. çok büyük olmamalarına uyarı edin.
Hafif bir şekilde unlayıp çatalın arka yüzeyinde döndürerek şekil verin. daha sonra temiz bir kumaş serilmiş tepsi üstüne birbirine yapışmayacak şekilde dizin.

Domates sosu planlamak için; kabuğunu soyduğunuz domates, havuç ve kuru soğanı ufak parçalar halinde doğrayın. Fesleğen yaprakları, tuzlu, taze çekilmiş tane karabiber kattığınız domates sosunu mutfak robotunda püre haline gelene değin çektirin. Zeytinyağını bir sos tavasında kızdırın. Ada çayını katıp aromasını yağa verdikten sonra alın. Hazırladığınız püre domates sos karışımını, kısık ateşte koyu bir kıvam alana dek kaynatın.

Patates hamurundan hazırladığınız mantıları, derin bir tencerede yer alan kaynar suda bir kaç partide tek tek atın. 6-8 dakika değin haşlayın. Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış patates makarnalarını, kaynamakta olan sos tenceresine alın. Sosuyla özleşen gnocchileri servis tabaklarına paylaştırın. Rendelenmiş tulum peynirini ilave ettikten sonradan servise hazırlanmış ülkü getirebilirsiniz.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?