Arnavut ciğeri nasıl yapılır malzemeleri nelerdir?

Arnavut ciğeri nasıl yapılır malzemeleri nelerdir?

Bugün siz değerli elmaelma.com okuyucularımız için tadına doyamayacağınız Arnavut ciğeri yapmaya karar verdik. Yanına patates ve soğanın ikram edildiği Arnavut ciğerini yemeye doyamayacaksınız. Arnavut ciğeri nasıl yapılır? Arnavut ciğeri için malzemeler nelerdir?

MALZEMELER

600 gram ciğer
1 çay bardağı un (bulamak için)
1 dere kaşığı tuzlu
1 dere kaşığı karbonat
1 su bardağı istikrarsız yağ
1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 akarsu kaşığı toz kişniş
2 adet patates (küp doğranmış)
2 su bardağı istikrarsız yağ (patatesi kızartmak için)

Sumaklı Soğan İçin:1 adet kırmızı soğan (piyazlık doğranmış)
1 dere kaşığı tuz
1 dere kaşığı sumak
1/2 demet doğranmış maydanoz

YAPILIŞI

Üstünde bulunan zarı ayıkladığınız kuzu ciğerini, kuşbaşı büyüklüğünde belirli. Derin bir süzgece aldığınız doğranmış kuzu ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletin. Kanını süzdürdüğünüz ciğerleri karbonat ve tuzlu eklediğiniz una bulayın. Ciğerlerin üzerindeki pozitif unu almak için baştan süzgeçten geçirin. Ciğerleri tavadaki ısınmış yağın içerisine koyun. Ciğerler pişmeye başladığında kırmızı toz biber ve toz kişniş ekleyin. Farklı bir tavada kızdırdığınız yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartın. Pişen ciğerlerin artı yağını süzdürerek bir tabağa aktarın. Patatesler de altın sarısı rengini alınca süzgeç yardımıyla yağını süzerek ocaktan alın. Altına bir peçete koyarak fazla yağından arındırın. Piyazlık doğradığınız kırmızı soğanları, 1 akarsu kaşığı tuz ile ovarak öldürün. Üstüne sumak ve doğranmış maydanozu da ekledikten daha sonra efendice karıştırın. Kızarttığınız ciğerleri küp patatesleri ve hazırladığınız sumaklı soğanı bir kapta birleştirerek iyice harmanlayın ve servis edeceğiniz tabağa alıp, sevdiklerinizle afiyetle tüketin!

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?